Рыбный пирог "Праздничный"

Вам понадобится:

Один килограмм филе рыбы,
1 стакан воды,
корка лимону,
перец,
соль,
лавровый лист,
60 г масла,
2 ст. Ложки муки,
2 стакана молока,
немного измельченной петрушки,
2 яйца,
4-5 вареных картофелин,
3-4 ст. Ложки тертого сыра,
2 соленых помидора,
1 луковица.

Отварить рыбу со специями, удалить кости, разрезать на кусочки. Бульон процедить. Размягченное масло смешать с мукой, обжарить, постепенно добавляя молоко и бульон. Смесь поставить на огонь и кипятить 5 минут. Затем положить туда измельченную петрушку, кусочки вареного яйца. Полученную массу перелить в глубокую форму, положить вареного картофеля, посыпать сверху тертым сыром и поставить пирог в горячую духовку. Когда пирог подрумянится, украсить его дольками помидоров, колечками лука и пр.