Рыбный пирог "Праздничный"

Вам понадобится:

Один килограмм филе рыбы,
1 стакан воды,
корка лимону,
перец,
соль,
лавровый лист,
60 г масла,
2 ст. Ложки муки,
2 стакана молока,
немного измельченной петрушки,
2 яйца,
4-5 вареных картофелин,
3-4 ст. Ложки тертого сыра,
2 соленых помидора,
1 луковица.

Отварить рыбу со специями, удалить кости, разрезать на кусочки. Бульон процедить. Размягченное масло смешать с мукой, обжарить, постепенно добавляя молоко и бульон. Смесь поставить на огонь и кипятить 5 минут. Затем положить туда измельченную петрушку, кусочки вареного яйца. Полученную массу перелить в глубокую форму, положить вареного картофеля, посыпать сверху тертым сыром и поставить пирог в горячую духовку. Когда пирог подрумянится, украсить его дольками помидоров, колечками лука и пр.

Съедобные украшения

Розвести в 200 мл теплого молока дрожжи, сахар, муку. Замесить тесто. Поставить в тепло на 20 минут. Добавить в тесто оставшееся теплое молоко, маргарин, яйцо, и соль, тщательно замесить. Из твердого картона сделать различные формочки. Раскатать тесто и аккуратно вырезать фигурки. Отдельные детали можно приклеить с помощью яичного белка. На 30 минут поставить в теплое место. Затем смазать желтком, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 220 примерно пол часа.

Коктейль “Черный Апельсин”

Привет всем посетителям сайта! В этой публикации я расскажу о том, как готовить один из моих любимых коктейлей "Черный Апельсин". Этот коктейль безалкогольный, поэтому он придётся по душе как взрослым, так и детям.

Чтобы приготовить Черный Апельсин вам потребуется:

• от 5 до 10 грамм (по вкусу) растворимого кофе
• 300 мл. воды,
• 1 апельсин,
• 1 столовая ложка сахара.

С ингредиентами покончили, теперь давайте разберемся, как же его готовить? Тут все довольно просто.

Нагреваем воду до кипения, разводим в кипящей воде кофе, выжимаем туда 1 апельсин. После выключаем плиту, добавляем сахар и даем остыть.

Этот коктейль идеально подходит для кофеманов. Надеюсь вкус вам понравился и вы найдете для себя еще много рецептов коктейлей.

Источник

Как сделать мыло своими руками в домашних условиях

Последнее время наблюдается увеличение спроса и предложения мыла ручной работы, разных типов, как альтернатива мылу, изготовленному промышленным способом. О мыле, продукте первой необходимости, который все используют ежедневно для личной гигиены, мало кто, что-то знает, кроме того, что оно мылится и пенится, служит для купания и может иметь разный цвет и запах.

Существует легенда, что с горы Сапо (Sapo) в Италии, где совершались жертвоприношения, зола и животный жир, вытопившийся при сжигании животных на костре, смывались дождевой водой в реку Тибр. Женщины, приходившие на берег реки стирать бельё, заметили, что в тех местах, где в воду попадали горные стоки, вода становилась пенистой, а бельё легче отстирывалось. Таким образом, согласно легенде, люди узнали мыло. От названия горы и происходит слово «мыло». По-итальянски «sapone» значит «мыло».

Мыло ручной работы: мода или необходимость?

С тех пор прошёл не один десяток веков, и на сегодняшний день для личных нужд чаще всего покупают мыло промышленного производства, в состав которого для его удешевления добавляется много химических веществ, которые служат гигиеническим целям, но отнюдь не полезны для кожи. Потому и столь популярно последнее время мыло ручной работы, изготовленное из натурального сырья. Но такое мыло достаточно дорого, однако, если попытаться изготовить его своими руками, строго соблюдая технологию и меры предосторожности, возможно, сэкономить, но не только поэтому всё больше женщин увлекается этим хобби. Мыловарение – это настоящее искусство, где есть простор для творчества.

Вишневый пунш

Пунш подают еще горячим и он, кстати, многими считается отличным средством от простуды. Можно слегка изменять пропорции компонентов, добиваясь различных вкусовых оттенков.

Компоненты пунша:

1 стакан черного чая, 1 средний лимон, гвоздика (пряность) — 2 шт.
0,5 л. красного вина, 100 г вишни без косточек, 2 ст.л. сахара
по щепотке ванилина и молотой корицы.

Лимон промойте под проточной водой и разрежьте его на две половинки. Одну половинку отложите. В другую половинку лимона вставьте гвоздику и положите в кастрюлю, добавьте вино и чай, вишни, молотую корицу, сахар и ванилин. Накройте крышкой и проварите на среднем огне минут 5-7. Выключите огонь и оставьте на 15 минут, пусть настоится.

Сваренный лимон можно выкинуть, а приготовленный пунш из вишни разлейте по стаканам. Оставшуюся половинку лимона нарежьте тонкими ломтиками и украсьте ими стаканы с пуншем.

Если вы часто готовите коктейли или другие блюда в большом объеме и надо сохранить их, например, до какого-либо праздника, то хорошим решением будет купить холодильник Toshiba. Это отличный холодильник, который отличается большим объемом и хорошими техническими характеристиками.

Источник

Коктейль «Нежный» с ягодами

Напиток представляет собой довольно оригинальную смесь разнообразных компонентов. Советую приготовить детям, ведь этот коктейль не только очень полезный, но и вкусный.

Компоненты напитка:

• 1 спелая грушка,
• 3/4 ст. ягод ежевики или малины,
• 2 ст. л. мюсли
• 1,5 ст. простокваши,
• 2 ч.л. меда.

Приготовление

1. Сначала нарежьте небольшими кусочками грушу.
2. Мюсли, грушу, ежевику (малину) измельчите в блендере до однородной массы.
3. Добавьте в ягодное пюре простоквашу и мед, взбейте еще раз.
4. Разлейте приготовленный коктейль по стаканам. Перед подачей на стол украсьте каждую порцию ягодами и мятой.

Источник

Омлет с картошкой, грибами, сыром и свининой

Вчера, неожиданно, к нам пришли гости. Я решила их угостить и сделать вкусное блюдо из того что нашла в холодильнике. Все гости были в восторге от простоты рецепта и съели все без остатка. Жены друзей сразу же попросили рецептик для своей поваренной книги. Похожие рецепты: Похожих рецептов пока нет. - читать дальше

Пельмени "с дымком"

В нашей семье не забылась старая добрая традиция лепить пельмени. Порой “на пельмени” приходят и наши старые друзья. Недавно подруга, зная мою любовь к этому блюду, поделилась рецептом пельменей, которые готовит актриса Светлана Светличная. Мы приготовили, и нам понравилась эта необычная начинка “с дымком”. Теперь хочу поделиться этим рецептом и с нашими читателями. Приготовить фарш: ... [читать дальше]

Горячий бутерброд с грибами и томатами

Мелко рубленные грибы с добавлением муки пассеруем в сметане, пока соус не загустеет, заправляем солью и перцем. На каждый ломоть наносим масло, толстый слой грибной массы, сверху кладем кружки томата, кольца лука, посыпаем тертым сыром. Запекаем бутерброды в горячей духовке, пока верхний слой не подрумянится. Продукты: 4-6 ломтей черного или белого хлеба (кому что нравится), 200гр ... [читать дальше]

Заливной поросенок

Подготовленную тушку поросенка рубим на куски, заливаем водой и, добавив соль, пряности и ароматические коренья, варим в котле. после закипания воды убавляем огонь, снимаем пену и варим еще около часа. После этого вынимаем мясо и, накрыв льняной тканью, даем ему остыть. На основе полученного бульона, процеженного через двойную марлю (лучше 2-3 раза), готовим заливку с ...[читать дальше]

Коктейли-смэш

Это очень крепкие коктейли. В их состав входят: крепкоалькогольный напиток, сироп, мята. Готовят их в широких стаканах, на дно которых кладут часть свежей мяты, растирают ее, добавив сироп. Затем в стакан кладут 2-3 кубика льда, вливают крепкоалкогольный напиток и тщательно перемешивают. Готовый коктейль украшают веточкой мяты, дольками апельсина, вишнями. “Ром-смэш”. Белый ром – 70гр,... [читать дальше]

Рагу из баранины

Куски баранины с косточкой (от грудинки или лопатки) посолить, положить в хорошо разогретый с жиром сотейник; обжарить до образования румяной корочки, посыпать мукой и, перемешивая, жарить еще 2-3 минуты. Влить горячий бульон или воду, положить томатного пюре, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45-60 минут. Очистить, промыть, нарезать небольшими дольками морковь, картофель, петрушку,... [читать дальше]

Салат из подорожника

Для его приготовления нужно 50 г молодых листьев подорожника, 10 г листьев крапивы, 20 г листьев сельдерея, 10 г зеленого лука, 50 г растительного масла, соль.

Листья измельчите, заправьте маслом, перемешайте, посолите и подавайте к столу.

Глинтвейн Шехерезада

Этот согревающий напиток с пряностями готовят на основе вина, но добавляют и немного других более ароматных напитков, чтобы придать лучшего аромата и ему. Зимой или поздней осенью без него не обойтись. Предлагаю вам рецепт вкусного и ароматного глинтвейна под названием «Шехерезада».

Для приготовления нам понадобится

• 2 бутылки вина (красное полусладкое),
• 150 г коньяка,
• 100 г сахарного песка,
• корица и гвоздика,
• два лимона.

Чтобы приготовить глинтвейн мы будем использовать эмалированную посуду. В кастрюлю влить вино, добавить сахар и перемешать пусть растворится. На медленном огне довести вино до кипения, но не кипятить. После этого снимаем вино с плиты, добавляем корицу и гвоздику, вливаем коньяк. Лимон нарезать ломтиками и тоже добавить в смесь. Приготовленный глинтвейн оставить на 15 минут, после чего можно разливать.

Источник

Кофейный коктейль «Берлинский меланж»

Оригинальный кофейный коктейль «Берлинский меланж» отлично подойдет как для зимнего холодного вечера, так и для жаркого дня. Этот напиток не теряет свой неповторимый вкус даже при охлаждении. Оригинальности кофе придает вкус вишни и сгущенного молока.

Начать приготовления нужно конечно же с кофе. Оптимальным вариантом буде кофе эспрессо приготовленное при помощи кофе машины. Если нет такой возможности, то можно заменить крепким кофе, сваренным в турке. На крайний случай можно сделать растворимый кофе. Далее к полученному напитку добавляем 400 мл вишневого сока и полбанки сгущенного молока. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы. Подавать коктейль «Берлинский меланж» следует сразу, предварительно посыпав сверху сахарной пудрой. От сахарной пудры можно отказаться, поскольку сгущенное молоко само по себе очень сладкое.

Источник

Кус-кус по-итальянски с разными фруктами - это что то

1. Растворяем мятное желе в бульоне, добавляем цедру апельсина или мандарина, специи и завариваем.
2. Кладем кус-кус в миску и заливаем горячим бульоном. Оставляем на 15 минут.
3. Тем временем нарезаем кубиками апельсин и киви (можно использовать другие фрукты).
4. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде, чтобы зарумянились.
5. Перемешиваем фрукты с кус-кусом, заправляем маслом, посыпаем орехами и украшаем веточкой мяты.

Источник

Коктейль «Золотое очарование»

Коктейль с красивым названием и приятный на вид. Его изысканный вкус напоминает частицу вдохновения, которая приходит с первыми звездами на ночном небе. Хоть для его приготовления необходимы дорогие компоненты, но это того стоит.

Впервые этот напиток был создан в Японии и его подавали на торжественной встреча в императорском дворце.

Компоненты коктейля:

120 мл шампанского Moët & Chandon Imperial
30 мл ликера с ароматом ванили Navan
150 мл апельсинового сока
веточка мяты

Приготовление напитка:

Смешайте все компоненты напитка, перелейте в бокалы и украсьте каждый свежей веточкой мяты.
Восхитительный напиток с небольшим количеством фруктового сока, основой из элитного шампанского и завершальной нотой экзотического аромата ванили.

Источник

Рецепт коктейля «Золотая мечта»

Многие коктейлевые напитки получают свое название из-за внешнего вида. Порой некоторые рецепты, хотя и требуют множества компонентов или сложны в приготовлении, выглядят очень оригинально и красиво. Предлагаю вам рецепт приготовления коктейлевого напитка под названием «Золотая мечта».

В качестве составных частей берем по 1/4 таких компонентов:

• ликер Cointreau,
• ликер Galliano (можно Triple Sec),
• апельсиновый сок,
• сливки

Шейкер заполните кусочками льда до половины и влейте туда все ингредиенты. Взбивайте все на протяжении десяти секунд. Процедите готовый напиток в бокал. Также можно украсить коктейлевой вишенькой на шпажке, довольно оригинально выглядит.

Источник

Жареные розетки одуванчиков

Возьмите 250 г розеток одуванчиков,

• 50 г толченых сухарей, 75 г жира,
• 50 г говядины.

Отварите розетки одуванчиков в подсоленной воде, посыпьте толчеными сухарями, обжарьте, соедините с кусочками поджаренного мяса и подавайте на стол горячими.

Адская кухня - автобиографии Гордона Рамси

Давно я собиралась осчастливить себя каким-нибудь кулинарным бестселлером из разряда свежих - не все же Похлебкина читать, в конце концов. Но так как по магазинам, кроме продуктовых, я в последние два года попадаю очень редко, покупка как-то вес откладывалась. Плюс цены на эти бестселлеры были какими-то негуманными, если судить по всяким рекламным блокам на Салатто же:)

А тут совершенно случайно удалось зайти в большой и красивый книжный магазин, и несмотря на риск промочить валенки и испечься в недрах шубы, я все-таки излазила некоторые полки, особенно, конечно же, распродажные. И ага - повезло найти "Адскую кухню" Гордона Рамси с 50% скидкой, то есть, всего за 300 рэ. Конечно же, я ее взяла, и конечно же, проглотила в короткие сроки, несмотря на все попытки их растянуть.

Ну что можно сказать. Издано Рипол-классик, 2008 г., перевод очень так себе, местами попадаются прямо нечитабельные конструкции. Есть немного фотоиллюстраций в конце - обнаружила не сразу, была приятно порадована. Есть суперобложка, хотя я их и не люблю, внутри уже традиционная желтая бумага с большими буквами и большими межстрочными пробелами:) Переписывать куски рекламных текстов про книжку не хочу - кому надо, сам найдет:)

По содержимому: читать однозначно интересно. Это абсолютно честная автобиография - в том смысле, что нет никаких литературных извратов с формой, всяких там описаний снов автора в младенчестве через страницу или длинных рассуждений о вещах, не относящихся к делу. Все предельно просто - рождение, семья, школа, первые проф.шаги на разных поприщах, вторые, и так далее. Повествование динамичное, обилием прилагательных и описательных отступлений Рамси не грешит - почти что голый "экшн":)

Предисловие, послесловие, между ними - 12 тематических глав. В предисловии сразу цепляет и настраивает на сообтветствующий лад фраза: "Многие, глядя на меня, наверное, думают: У-у, пижон глянцевый". Во всяком случае, сам я подумал бы именно так. Но меня манит не блеск. Как и большинство людей, я просто стараюсь отвести угрозу нищеты". И да, после прочтения перед нами вырисовывается такой довольно практичный, жесткий, но при этом интересный и увлеченный своим делом дядька. Никак не глянцевый, и не похожий на автомат по зарабатыванию бабла, несмотря на все написанные им книги, открытые рестораны, выпущенные телешоу и т.д.

Что интересно - конечно же, читать про ресторанную изнанку - как это работает на самом деле. Даже если учесть тот факт, что все это подается только с наиболее эффектными подробностями, вроде тех моментов когда шеф-повар одевает кому-нибудь на голову горшок с равиолями, тем не менее, все равно читатель погружается в мир деталей, о которых раньше он мог даже не догадываться. В результате, начинаешь переосмысливать свое отношение и к ресторанам, и к поварскому искусству, и к миру высокой кухни. Меня лично прочтение автобиографии Рамси излечило от иллюзий  по поводу того, что человек, любящий готовить у себя на кухне, может пойти и открыть хороший ресторан. Согласитесь, многих из тех, кто любит готовить, изредка посещают мысли - а что, если... Вот, может, бросить все, и открыть мааааленький ресторан, в котором у меня все будет вот так клево, и вот так, и еще вот так. И в итоге получается, что профессия повара пополняет собой "золотой" список дел, в которых все разбираются: политика там, футбол и т.д. Но нет, люди. Чтобы быть хорошим поваром, а тем более, шеф-поваром и открыть собственный крутой ресторан, надо долго, много и трудно учиться. 

Рамси всю свою молодость провел у плиты, изо дня в день шлифуя навыки, неоднократно начиная с нуля в новых ресторанах - просто для того, чтобы набраться опыта и терпел при этом самые разнообразные унижения и издевательства. В итоге, старания даром, конечно, не пропали.  Но когда читаешь это, со всей отчетливостью начинаешь осознавать - то, что ты можешь и любишь вкусно готовить, и твою стряпню хвалят друзья и родственники, говорит только о том, что ты можешь и любишь готовить вкусную домашнюю еду. Ничего более. Потому что, скорее всего, если задать вопрос - а ты уверен/а, что ты можешь/хочешь заниматься этим каждый день до одури, с утра до вечера, читая в перерывах кулинарные книги и обдумывая новые рецепты, а потом опять - к плите, мойке, сковородке либо управляя этим производственным организмом в качестве директора, уверена, что 99% ответит отрицательно. Но почему-то эта иллюзия относится к разряду тех, которые мне кажется, многие люди втайне лелеют внутри себя. Иначе не бросалось бы такое количество непрофессионалов в открытие ресторанов. 

Еще после прочтения Рамси с грустью понимаешь, что сходить в ресторан, подобный тем, которые он описывает в качестве мест своих работ, в ближайшее время не удастся. Не знаю, есть ли они в Москве или в Новосибирске, но у нас их нет. Нет у нас "высокой кухни", и все бренды и лейблы местного пошиба типа пельменей из медвежатины - это конечно, вкусно и интересно, но стоит на верхней ступеньке все той же хорошей домашней кухни.  И меню, которое почти в каждом заведении города состоит из обязательной программы в виде салатов "Оливье", "Селедка под шубой", "Крабовый" и "Цезарь", хоть и под разными названиями - это не ресторанное меню, это столовское меню :(  С другой стороны, у меня появилась своего рода цель - совершить обязательный "ресторанный вояж" куда-нибудь в Европу, специально для того, чтобы оценить то, о чем пишет Рамси, на деле. Чем не положительный отзыв на книгу?:)

Ну и , вердикт однозначный - почитать стоит. Если вам интересно, что происходит на кухне больших ресторанов, и как люди делают себе имя и звезды Мишлен, то "Адская кухня" Рамси - вполне подходящее чтиво. Ну и собственно, если интересы далеки от этого, то почитать все равно можно - повторюсь, написано динамично, увлекательно, местами прямо-таки с детективными подробностями, да плюс еще и про наших с вами современников, а не про кого-то, ставшего сугубой историей. И без рецептов:)

Еще теперь очень хочется посмотреть все описанные им в книге телешоу с его участием - буду искать. И хочется продолжить читать в этом же русле - видимо, пришла пора прикупить и Джейми Оливера:)

Источник