Малина, сироп и мороженное

Лаймовка

2 лайма, бутылка 0.7 дорогой хорошей водки (я брал "Талка"), 100мл меда, немного гвоздики. Лайм порезать в кубики или небольшие дольки с кожицей. Собственно, в кожице вся соль данного продукта. Дальше все собираем в одну бутылку, пару раз взболтать и поставить настаиваться.

И главный ингредиент - терпение. Спустя два дня уже можно пить, но вкус очень резкий. Если кто-то сам настаивал перцовку и перебарщивал с перцем - ощущения те же. Но спустя две недели происходит чудесное превращение.

Хреновуха - она сладковатая на вкус. И хорошо идет под черный хлеб, а сама по себе пьется тяжело. Т.е. хреновуха без сала и хлеба - потерянное время.

Лаймовку можно пить просто так. Вкус с легкой лаймовой горчинкой. При этом пьется легко, как хреновуха, но совсем не требует запивки или закуски. Цвет - слабо-зеленый, лаймовый.

Свежая двухдневная лаймовка сильно шибает. 50мл уже достаточно. Двухнедельная - коварная как хреновуха. Будьте осторожны при употреблении: нормой остается те же старые 100мл.

Еще пробовал на имбире. Забавно, но не более. Делал на ягодах (черника и немного малины). Неплохо, но нужна закуска. Сама по себе все равно тянет спиртом и уступает хреновухе.

Источник

Нигири-суши с сардинами

Кожица сверкает серебром, мясо аппетитно мерцает розовым цветом - сардины иваси в японской кухне являются очень популярным компонентом

Вам потребуется:

• 8 шт. филе сардин (с кожей)
• 3 ст. л. морской соли
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. мирина
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 мерная ложка лимонной цедры (свеженатертой)
• 175 г заранее приготовленного риса суши
• 2 ч. л. пасты васаби
• 8 перышек зеленого лука

Приготовление

на 8 порций

1. Филе сардин промыть под холодной водой, обсушить и пинцетом удалить косточки, если таковые имеются. Натереть морской солью и оставить на 1 час. Снова промыть под холодной водой и промокнуть.
2. В небольшой миске смешать рисовый уксус с мирином, сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой. Тушки сардин положить в маринад, накрыть крышкой и держать в холодильнике 2 часа.
3. Вынуть тушки из маринада и снова промокнуть. Ножом сделать поперек тушек несколько неглубоких надрезов.
4. Смоченными водой руками изготовить из риса суши 8 продолговатых шариков одинакового размера. Одну из сторон каждой тушки смазать небольшим количеством васаби и на эту поверхность положить один рисовый шарик. Осторожно прижать. Обвязать перышком зеленого лука.

Сырые сардины имеются в продаже лишь в период “сардинового сезона” - с июня по начало сентября. В качестве замены вы можете использовать набольшие консервированные сардины или же сырое филе макрели без кожи

Суши

Суши - весьма популярное блюдо японской кухни. Изысканные маленькие шедевры, свернутые в рулетики или же подаваемые в чашках, производят незабываемое впечатление.

Японцы полагают, что пища должна услаждать все чувства. Именно поэтому в их кухне господствует особая тщательность: глаз радуют нарочито скромные, либо чрезвычайно живописные композиции.

В неменьшей степени пища доставляет радость и вкусовым рецепторам. И получаемое при еде наслаждение не случайно: суши, приготовленное из маринованного риса, только что выловленной рыбы и свежих овощей, является не только восхитительным по своим вкусовым качествам, но и весьма полезным деликатесом. Отличаясь тонким ароматом, небольшим процентом жиров и низкой калорийностью, суши вместе с тем содержат значительное количество витаминов и необходимых организму минералов. Аппетитные, имеющие экзотический вкус рисовые шарики поражают многообразием. Выбор компонентов почти безграничен. Суши, которое предлагается в качестве первого или предпоследнего блюда японского меню, едят палочками или руками. Шарики макают в смесь из соевого соуса и васаби, после чего отравляют целиком в рот.

Традиционные компоненты для суши

Грибы ТОНГУ, более известные как китайские грибы шии-таке, используют в сыром виде или чаще сушеными (перед употреблением их размачивают в воде). Они более ароматны, нежели свежие грибы.

КРЕВЕТКИ, близкие родственники крабов и скампи, в сыром виде имеют коричневато-серую окраску, а в процессе приготовления (варки), как и все ракообразные, приобретают мраморный бело-розовый цвет.

СЕМГА при приготовлении суши используется в виде филе с кожей или без нее. Обычно используют сырую или копченую рыбу. При покупке обратите внимание, чтобы рыба была только первой свежести!

ШОЙЮ, СУ и САКЕ (смесь соевого соуса, рисового уксуса и рисовой водки) - незаменимое трио в качестве приправы.

ЛИСТЬЯ НОРИ изготавливают из прессованных и просушенных пурпурных морских водорослей. Благодаря обжариванию вкус почти что черных листьев становится приятным. Если цвет листьев зеленый - их прожарили до обработки.

ИКРА, ГОТОВАЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ, и ИКРА НЕОБРАБОТАННАЯ может иметь разные цвета. Так, необработанная икра семги имеет желтовато-красный цвет и отличается крупными икринками; икринки трески существенно мельче и коричневато-красного цвета; икра сельди отсвечивает желтизной, а осетровая необработанная икра серебристо-серого цвета и блестит.

КОМЕ, японский крупнозернистый рис, при варке слипается. Известен также как суши-, кетан- или никиши-рис.

ГАРИ, или ШОГА, - консервированный имбирь кремового или розового цвета необходим в качестве приправы при приготовлении любых типов суши.

КАМПИО - высушенные тонкие полоски тыквы, перед употреблением их размачивают. Используется в основном для приготовления видов суши, свернутых в рулетики.

КОНБУ и ВАКАМЕ являются разновидностями японских водорослей, используемых в виде специй при варке риса. Их можно приобрести и зимой, но только в сушеном виде.

МИРИН - сладкое, сиропообразное вино с невысоким содержанием алкоголя, отлично подходит для готовки.

PЕНKOH - корни лотоса (разновидность водяной лилии). Их приобретают в свежем виде, замороженными, сушеными или же консервированными.

CУPИМИ - не что иное, как прессованное мясо рыб. На прилавках магазинов его можно увидеть как крабовое мясо. Упакованные по отдельности в пленку палочки продаются сырыми или же после глубокой заморозки.

ТАКУАН является очень популярным наполнителем для суши. Консервированная после просушивания белая редька дайкон часто окрашивается в желтый цвет.

ВАСАБИ - острый зеленый хрен, известный также как намида (слезы). Васаби бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка, который разводят в воде.

Соус острый для жареной рыбы

Жареная рыба хороша и сама по себе, но почему бы не разнообразить ее каким-нибудь соус? Тем более любителям остренького он обязательно понравится. Берем масло (по своему вкусу. Если вы не любите сильно масленичные соусы, то и масло нужно будет класть меньше) и в кастрюльке греем его, постоянно помешивая. К маслу следует добавить и томат. Когда... [читать дальше]

Волшебство корейской моркови

Удивительное блюдо – корейская морковь. Нам в семье будет сложно ее заменить. Она участвует как самостоятельное блюдо в виде закуске. Просто отлично идет вместе с водочкой. Служит прекрасным гарниром для мясных блюд, да и для овощных. К примеру, для жаренной или отварной картошке, отваренному рису, плову. Ее можно поставить, как салат. Добавить в салат, не... [читать дальше]

Какое пиво самое дорогое?

Сложно поверить, но на одной бутылке пива можно заработать 1000 долларов. Дело не только во вкусовых качествах напитка, но и бренде под которым он продается. Vieille Bon Secours стоимостью в 1000 долларов можно купить только в одном заведении мира – это лондонский паб Bierdrome.

Даже, невзирая на скупость британцев, данное заведение продает солидное количество этого пива за счет чего и получает огромную прибыль. Можно сказать, что этот напиток покупают не ценители пива, а желающие утвердить сой статус авторитета.
Что касается рецепта изготовления самого дорогого в мире пива, то он хранится в строгой тайне, и знают его исключительно изготовители. В мире есть множество напитков способных удивить ценой, но Vieille Bon Secours не имеет аналогов.
На втором месте в списке самых дорогих пивных напитков находится торговая марка Samuel Adams’ Utopias и Tutankhamen Brew. Пиво разливают в бутылки, сделанные из меди, а по форме они напоминают бутылки для коньяка. Крепость напитка можно назвать уникальной – 25%.

Источник

Чем полезны кислородные коктейли?

Совсем недавно наблюдается стремительная популяризация кислородных коктейлей. Хочется отметить, что эта разработка есть достаточно давнишней – ее изобрел академик Сиротинин еще в 60-ые годы. Но технологии, которые существовали в то время не дали возможности внедрить это изобретение в повседневную жизнь.

Кислородный коктейль представляет собой какой-либо напиток, насыщенный до пенистого состояния кислородом. В желудке кислород освобождается и попадает в кровеносные сосуды. Это позволяет предотвратить нехватку кислорода и болезни связанные с этим. Очень полезно употреблять кислородные коктейли при огромных физических нагрузках.

В качестве основы для кислородного коктейля используют соки, морсы, молоко или простая вода. Также практикуется добавление в коктейли целебных настоек и витаминных комплексов. Кроме этого необходимо использовать элемент, который буде служить пенообразователем – это может быть желатин, яичный белок или корень солодки.

Напиток насыщают кислородом, используя кислородный коктейлер либо камень. В продаже сегодня можно увидеть очень много разных аппаратов предназначенных для приготовления таких коктейлей. Своим клиентам этот напиток здоровья предлагает множество ресторанов, кафе, санаториев, фитнес-клубов, офисов.

Среди положительных воздействий, которые оказывает кислородный коктейль на здоровье человека можно отметить улучшение сна, преодоление усталости, укрепление иммунной системы.

Среди противопоказаний есть бронхиальная астма, язвенная болезнь, мочекаменная болезнь.

Источник

Огуречные “лодочки” с начинкой ассорти

Вот и огуречный сезон в полном разгаре. Думаю, что многие из вас уже замариновали, насолили огурцов вдоволь. Но некоторые огурцы все же успевают перерастать и становятся невероятно гигантских размеров. Такие огурцы даже в банку с трудом пролезут. Из таких гигантов не плохо будет сделать такое вкусное блюдо с названием “лодочки”. Для их наполнения у нас... [читать дальше]

Рыба запеченная в духовке

На днях мой муж поймал крупную рыбу сазана. На следующий день я решила запечь ее в духовке. К тому времени рыба была уже почищена и выпотрошена. Я посолила ее, поперчила и обмазала со всех сторон майонезом. И пока рыба пропитывалась майонезом, я приготовила начинку: Отварила небольшое количество гречки. Начистила моркови и лук, обжарила их на... [читать дальше]

Творожное желе «Белоснежка»

Ингредиенты: На 400 г нежирного творога, 250 г сметаны, 1 столовая ложка сахара, 1 пакет быстро-растворимого желатина, 2 столовые ложки какао-порошка, консерви-рованные абрикосы или ананасы

Приготовление

1. Желатин растворите в 1 стакане воды, нагрейте до полного растворения, остудите.
2. Сметану разотрите с творогом, добавьте сахар и желатин. Всё перемешайте, разделите на 2 части. В одну половину добавьте какао.
3. На дно формы или формочек выложите нарезанные кусочками фрукты, залейте белой творожной массой. Сверху выложите тёмную массу. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
4. Застывшее желе подержите над горячей водой, затем переверните на тарелки и подайте к столу.